Kopiba Vivace – aromatischer Kaffee im Test

Schon zwei mal habe ich in letzter Zeit zum Kaffee trinken einen Abstecher ins Schanzenviertel in Hamburg gemacht: Ziel war das Kopiba. Das kleine Cafe hat mir auf Anhieb gefallen – der Kaffee (aus der French Press) hat mir bisher immer sehr gut geschmeckt und das Personal versteht etwas davon, die Atmosphäre für die Gäste angenehm zu gestalten. Vor allen Dingen habe ich gemerkt, dass Kaffee hier nicht bloßes Verkaufsprodukt ist, sondern zelebriert wird. Aus diesen Gründen habe ich mich entschlossen, mal einen der Hauskaffees zur Verkostung mitzunehmen. Nach einer kurzen Beratung habe ich mich für den Vivace (19,90€/kg) entschieden, eine Kaffee-Mischung mit 30% Robusta Anteil.

Erster Eindruck: Der Vivace kommt (bei Mengen von 150g oder 250g) in einer edlen Metalldose daher. Bis ins Detail stimmt hier vom Design über die Funktionalität alles: Die Dose hat einen Schraubverschluss, der plan auf der Dose aufliegt und sie fest abschließt – sogar an einen Dichtungsring wurde gedacht. An der Aufschrift der Dose sieht man schon, hier versteht jemand etwas von Kaffee. Hier steht nämlich, man solle den Bohnenkaffee innerhalb von zwei Wochen aufbrauchen. Das ist nur sinnvoll, denn das ist der Zeitraum, in der der Kaffee einfach noch am besten schmeckt. Der erste Eindruck ist dementsprechend schon mal sehr überzeugend, lediglich der Preis schreckt bei den kleinen Dosen ist nicht ganz günstig (150g kosten ab 3,90 € und 250g ab 6,50 €). Hier noch die Beschreibung von der Kopiba Homepage:

Diese Espresso-Mischung beinhaltet Spitzenkaffees aus der Karibik, Südamerika, Afrika und Asien mit 70% Arabica- und 30% Robusta-Anteilen und wurde in unserer Schaurösterei in Hamburg zusammengestellt. Geröstet wurden die einzelnen Kaffees im schonenden und aroma-intensiven Langzeit-Röstverfahren. Das Ergebnis ist eine sehr ausgewogene Komposition mit einer kräftigen und würzigen Note.

Duft: Der Kopiba Vivace riecht trotz des hohen Robusta-Anteils von 30% ziemlich erfrisched. Ein anregender holzig-säuerlicher Duft strömt aus der Dose, der insgesamt recht mild ist, aber einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Der Duft des mit dem Vivace zubereiteten Espresso hat mich überrascht (an dieser Stelle schreibe ich normalerweise ja nur über die Bohnen an sich). So derart mild und schokoladig hat bisher noch kein Espresso geduftet.

Geschmack: Zum Geschmack muss ich vorneweg sagen: Viele Kaffees mit Robusta-Anteil sind wenig verträglich und übersäuert. Zum Glück hatte ich in letzter Zeit viele hochwertige Mischungen im Test, die allesamt eine sehr angenehme Säure hatten. Bei Mischungen mit hohem Robusta-Anteil trennt sich in aller Regel die Spreu vom Weizen. Daher ist es hier auch besonders interessant, den laut Kopiba “kräftigen und würzigen” Kaffee zu testen. Als Schümli hat mir der Kaffee gut gefallen. Trotz des hohen Robusta-Anteils tritt die Säure angenehm spürbar zu Tage. Auch die holzigen Noten kommen gut zur Geltung, auch wenn mir der Abgang für einen kräftigen Kaffee eine Spur zu kurz und der Körper des Kaffees nicht ausgeprägt genug ist. Als Espresso kann der Kopiba Vivace ebenfalls punkten. Wie schon im Duft beschrieben, überrascht der Espresso mit einem Duft, den man sonst nur von Kakao kennt (ich meine keinen Instant Kakao ). So gefällt mir der Kopiba Vivace noch besser, denn hier kommt die kräftige Säure besonders gut zur Geltung und auch der Abgang ist lang und aromatisch. Wahrscheinlich wird die Säure auch einigen eher negativ auffallen, aber ich finde sie ist in einem gut verträglichen Rahmen.

Fazit: Mein erster Einkauf beim Cafe Kopiba im Schanzenviertel in Hamburg war gleich ein voller Erfolg. Dieser Kaffee kann in nahezu jeder Hinsicht voll überzeugen. Zwar ist er als Schümli nicht perfekt geeignet, wer jedoch einen vergleichsweise sauren, schokoladigen Espresso mag, wird den Kopiba Vivace lieben. Erhätlich ist der Kopiba Vivace für 19,90 €/kg im Cafe Kopiba in der Straße Beim Grünen Jäger 24 in 20359 Hamburg. Weitere Kaffees findet ihr auf der Internetseite Kopiba.de. Für den Kopiba Vivace gibt es 8 von 10 Punkten!

Weitere Kaffeetests findet ihr in unserer Übersicht.