Graef Siebträger ES 90 + Kaffeemühle CM 80 im Test

Von Siebträgern habe ich für die Kaffee-Zubereitung bisher Abstand genommen, denn mit dem Kaffee-Vollautomaten ist man sicherlich komfortabler und auch sauberer unterwegs. Wer allerdings das Maximum an Geschmack in wahrsten Sinne des Wortes aus dem Kaffee herauspressen will, der kommt um eine hochwertige Kaffeemühle und einen Siebträger einfach nicht herum. Nun hatte ich Gelegenheit, den Graf Siebträger ES90 und die Kaffeemühle CM 80 (ebenfalls von Graef) zu testen.

Verarbeitung und Design

Die Graef Geräte machen beide einen sehr massiven Eindruck und zeichnen sich auch durch eine hochwertige Verarbeitung aus. Besonders der Siebträger Graef ES 90 hat es mir angetan, denn so viel Metall macht einen guten Eindruck in der Küche. Die Amazon Kunden sehen dies recht ähnlich und geben sowohl dem Siebträger ES 90 als auch der Kaffeemühle Graef CM 80 gute Wertungen (4 bzw. 4,5 Sterne). Ausfälle scheinen hier eher die Ausnahme zu sein. Negativ aufgefallen ist mir lediglich bei der Kaffeemühle, dass nicht alles Kaffeepulver im dafür gedachten Behälter landet, sondern immer eine kleine Menge daneben landet. Das geht besser, ist aber nur ein kleiner Kritikpunkt.

Kaffee-Zubereitung

Auch relativ ungeübt konnte ich mit der Kombination aus Kaffeemühle und Siebträger einen bekömmlichen Espresso zaubern. Als erstes kamen die Kaffeebohnen in die Graef CM 80. Diese Kaffeemühle liefert selbst in mittleren Einstellungen feinen Kaffee. Wer seinen Kaffee quasi in seine Atome spalten will, kann das gern mit den feinen Einstellungen versuchen, die schon in Bereiche gehen, die kaum mehr praktikabel sind. Wenn der Siebträger sich dann nach 10min aufgeheizt hat – was übrigens für einen Siebträger ziemlich flott ist – kann der Brühvorgang dann auch nach dem obligatorischen Befüllen und tampern des Kaffeepulvers losgehen. Wie die Kaffeemühle Graef CM 80 ist auch der Graef ES 90 nicht besonders leise. Ich würde sogar sagen, dass vor allen Dingen der Siebträger einen normalen Vollautomaten noch etwas übertrifft, was die Lautstärke angeht. Was dann aus der Maschine kommt, ließ sich schon nach zwei Anläufen durchaus sehen und auch schmecken. Erleichtert wird dies dadurch, dass Graef beim Siebträger eine Druckanzeige mit einem “grünen Bereich” hat, an dem man sich als Neuling gut orientieren kann. Auch die vielfältigen Einstellungsmöglichkeiten (Wassermenge und Temperatur) überzeugen.
Im Vergleich zum Kaffee-Vollautomaten kann man so deutlich besseren Espresso schon nach einige Versuchen zaubern, die mit herrlicher Crema glänzt. Das Herstellen von Cappuccino und Latte Macchiato ist natürlich nicht besonders komfortabel, allerdings gelingt mit der Dampflanze wirklich guter Milchschaum, der auch für Latte Art ausreicht.

Fazit

Ich kann zwar keine besonders substantiierten Aussagen in diesem kurzen Test geben, aber ich muss sagen, mich hat die kurze Aufheizzeit der Graef ES 90 überzeugt und auch das massive Auftreten ist genau nach meinem Geschmack. In Kombination mit der Kaffeemühle Graef CM 80 können wohl auch höchste Ansprüche bedient werden, wenn der Espresso besonders gut werden muss. Dies hat natürlich auch seinen Preis: Immerhin kostet der Siebträger Graef ES 90 bei Amazon derzeit 555,- €, die passende Kaffeemühle Graef CM 80 130,- €. Allerdings ist die Anschaffung der hochwertigen Geräte wohl auch eine Investition in die Zukunft.