Sonntagmorgen Kaffee “Äthiopien Yirgacheffe” im Test

Der Äthiopien Yirgacheffe ist ein alter Bekannter, den ich schon einmal von Maskal testen durfte. Es handelt sich um Kaffee aus der Stadt Yirgacheffe in Äthiopien. Dieses mal ist allerdings der Kaffee von Sonntagmorgen dran, der im Gegensatz zum Maskal Yirgacheffe etwas heller geröstet ist. Er soll im Online-Shop von Sonntagmorgen immerhin 7,10 € pro 250g kosten (22,72 € pro kg) und liegt damit im mittleren Preisbereich für Single Origin Kaffees. Die Bezeichnung “Yirgacheffe” steht dabei übrigens nicht nur für eine regionale Herkunft, sondern auch für eine besondere Kaffeequalität (so wie “Made in Germany”). Ob der Sonntagmorgen Kaffee Äthiopien Yirgacheffe diesen Erwartungen gerecht wird, klärt unser Test.

Erster Eindruck: Was den Shop von Sonntagmorgen angeht, kann ich nur aus meinem letzten Bericht zum Sonntagmorgen El Zapote zitieren:

Jung, dynamisch und qualitätsbewusst, so ist das Auftreten von Sonntagmorgen. Dabei verfällt man dort aber nicht in übertriebenen Marketing-Slang und irgendwie wirkt doch alles sympathisch “am Boden geblieben”. Diese Grundeinstellung zeigt sich nicht nur an der Aufmachung und den erfrischenden Texten, sondern – um wieder zum Thema Kaffee zu kommen – an den Preisen: 20% gibt es Rabatt, wenn man ein Kilo-Paket bestellt und alle Single-Origins kosten kaum über 20,- € pro Kilogramm. Das weiß zu gefallen! Dies gilt auch für die Geschmacksbeschreibungen auf der Homepage, die wirklich einen guten Eindruck über die verschiedenen Kaffee-Sorten liefern.

Ansonsten gibt es zum Sonntagmorgen Äthiopien Yirgacheffe im Speziellen nicht unbedingt viel zu sagen. Die Verpackung ist schlicht silber und lässt sich nach dem Öffnen praktischerweise leicht wiederverschließen. Was mir nach wie vor bei Sonntagmorgen fehlt ist ein Hinweis auf das Röstdatum, was dem Kunden helfen würde zu sehen, wie “alt” sein Kaffee ist. Wie eingangs schon erwähnt steht “Yirgacheffe” hier exemplarisch für eine besondere Kaffeequalität, nicht mehr zwangsläufig für die Region. In einem Blog-Beitrag zum Äthiopien Yirgacheffe schreibt der Röster Lukas von Sonntagmorgen zu diesem Kaffee einige interessante Fakten, aus diesen sich die schwierige Nachvollziehbarkeit der Herkunft ergibt. Deswegen an dieser Stelle – statt eines sonst eher geschmacksbezogenen Zitats – einige wissenswerte Fakten zum Sonntagmorgen Yirgacheffe (hier der Blogbeitrag):

Jeder Kaffee der das Land verlässt (auch die guten Spezialitätenkaffees) muss durch die ECX, die Ethiopia Commodity eXchange, gehandelt werden. Während der Qualitätsprüfung durch äthiopische Kaffeetester (Äthiopien hat übrigens die meisten Q-Grader [Anm.: Vereinfacht "Kaffeebohnen-Tester] in Afrika) bekommen die Kaffees dann Namen, die ihrer Geschmacksqualität entsprechen – Yirgacheffe für blumig-würzige Kaffees, Sidamo für eher zitronig-süße, Limu für weinige Kaffees und noch einige mehr. In Äthiopien bezeichnet der regionale Name also nicht mehr die Region, aus der der Kaffee stammt, sondern die Region, nach der der Kaffee typischerweise schmeckt.

Duft: Schon olfaktorisch kann der Äthiopien Yirgacheffe mit einer besonderen Qualität überzeugen. Dank seiner Frische offenbaren sich leichte, blumige Noten, die aber recht deutlich von einem hölzernen Beiduft begleitet werden.

Geschmack: Gerade erst letztens durfte einen meinen neuen Schümli-Fasvouriten El Zapote von Sonntagmorgen testen. Eins kann ich vorweg nehmen: An diesen überragenden Kaffee kommt der Äthiopien Yirgacheffe nicht heran. Trotzdem: Die Crema ist ähnlich unbeständig und das Mundgefühl ähnlich seidig wie beim El Zapote, aber die Aromen sind nicht derart überzeugend. Der Sonntagmorgen Äthiopien Yirgacheffe ist tendenziell fruchtig, z.T. etwas “hölzern” und eröffnet einfach nicht die Geschmackswelten des El Zapote. Dennoch weiß das fruchtige Aroma zu gefallen. Gepaart mit einer zurückhaltenden Säure und einem ebensolchen Abgang gehört der Äthiopien Yirgacheffe eher zu den unauffälligen, gut verträglichen Alltagskaffees. Als Schümli finde ich den Äthiopien Yirgacheffe sehr empfehlenswert, er könnte aber für meinen Geschmack etwas dynamischer sein. Deswegen würde ich ihn auch eher für Café Creme nehmen als für Cappuccino oder Latte Macchiato, denn mit viel Milch wird der Äthiopien Yirgacheffe von Sonntagmorgen schnell etwas konturlos.

Fazit: Wieder ein guter Kaffee von Sonntagmorgen, den ihr für 22,72 € pro kg im entsprechenden Shop kaufen könnt. Wer bei Sonntagmorgen kaufen möchte, hat die Qual der Wahl: Für mich wäre der charakterstärkere El Zapote eher der Favorit, wer aber einen hochwertigen Kaffee für den Alltag sucht, ist evtl. mit dem Yirgacheffe besser bedient. Seine fruchtigen Aromen und die leichte Säure machen ihn zu einem guten Kaffee für Café Creme. Dafür gibt es von mir 7 von 10 Punkten im Test.

Weitere Kaffeetests findet ihr in unserer Übersicht.