Die ersten reinrassigen Kaffeebohnen von Kaffee-Timm sind nun im Test und ich bin froh darüber endlich mal wieder über Kaffee einer Privatrösterei schreiben zu können. Die Tchibo Tests in letzter Zeit haben gezeigt, dass die Produkte aus kleinen Röstereien meistens deutlich die Nase vorn haben, was den Geschmack angeht. Wobei das natürlich nicht generell so sein muss, aber bisher ist dies mein Eindruck!
Dabei ist der hier geteste Guatemala Antigua auch preislich gar nicht so weit weg von der Discounter-Ware (13,90 € / kg zzgl. Versand). Ob der Aufpreis eine gelungene Investition ist; dies klärt der Test!
Erster Eindruck: Kaffee-Timm ist eine Hamburger Privatrösterei mit langer Tradition. Seit 1908 gibt es den Kaffeeröster in Bergedorf bereits. Die Produktpalette ist schon relativ umfangreich, sogar einige aromatisierte Kaffeesorten werden verkauft. Die Verpackung kommt ohne Schnörkel daher, irgendwie hat das dünne Verpackungspapier aber einen gewissen Charme, den der große “Tchibo-Plastikbeutel” nicht hat. Hier noch einige Informationen zurRösterei.
Außergewöhnliche Rohkaffees sind nur selten und in kleinen Mengen [...] zu finden. Wir kennen durch jahrzehntelange Erfahrung Plantagen, die jene wirklich exzellenten Rohkaffees produzieren. Ganz besonderen Wert legen wir dabei auf die sorgfältige Ernte und die gründliche Bearbeitung. Genauso wichtig ist aber eine individuelle Röstung. Jede Kaffeesorte wird von unserem Röstmeister frisch, in kleinen Mengen, nach traditioneller Methode und mit größter Sorgfalt geröstet. Bei unseren ausgesuchten Kaffees sind alle Rahmenbedingungen erfüllt, die zu einer der besten Qualitäten auf dem Weltmarkt führen.
Duft: Angenehmer, nicht gerade aufdringlicher Duft strömt aus der Verpackung. Einordnen in bestimmte Geschmacksnuancen kann ich den Kaffee nicht, dafür ist der Duft nicht intensiv genug. Für den Geschmack hoffe ich, dass die die charakterlosigkeit des Dufts sich nicht wiederfindet.
Geschmack: Der Guatemala Antigua hebt sich schon mal deutlich von dem Tchibo Einheitsgeschmack der letzten Zeit ab, undzwar sehrt positiv! Selten habe ich so einen verträglichen, schokoladigen Kaffee getrunken, der so unkompliziert zu handhaben ist. Habe ich bei anderen Kaffees schon teilweise fast verzweifelt an Mahlgrad, Wassermenge und Pulvermenge herumexperimentiert. Dieser Kaffee hat es mir sehr leicht gemacht. Am Anfang war er mir ein wenig zu mild, so habe ich die Pulvermenge erhöht und den Mahlgrad feiner gestellt. Das Ergebnis: Dieser Kaffee schmeckt mir ähnlich gut wie der Maragogype. Er ist rund, sehr schokoladig und gut verträglich. So stelle ich mir meinen Alltagskaffee vor!
Fazit: Kaffee-Timm liefert mit dem Guatemala Antigua ein top Produkt ab. Wer gern milden Kaffee mit schokoladiger Note trinkt und auch nicht übermäßig viel ausgeben möchte (13,90 € zzgl. Versand) der kann hier beherzt zugreifen! Dafür gibt es sehr gute 9 von 10 Kaffeebohnen.
Weitere Kaffeetests findet ihr in unserer Übersicht.
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Heute ist mal wieder ein Espresso an der Reihe. Der kommt von Kaffee-Timm. Dies ist eine private Kaffeerösterei aus Hamburg, die sich schon durch den Online-Versandhandel einen Namen gemacht hat. Trotz der verhältnismäßig kleinen Produktionsmenge bietet der hauseigene Shop Preise, die sich sehen lassen können. Der hier vorliegende Espresso “Italienische Art” ist mit 11,80 € (zzgl. Versandkosten) preislich durchaus mit Industrieröstungen (z.B. Tchibo Espresso Mailänder Art für 10,99 € / kg zzgl. Versandkosten). Laut Packung ist der Espresso Italienische Art eine “schwarze, rassig temperamentvolle Kaffeespezialität”. Das klingt vielversprechend und macht Lust auf den Test, besonders weil ich ein Fan von besonders kräftigen, aromatischen Kaffees und Espressi bin.
Erster Eindruck: Die Verpackung weiß schon mal zu überzeugen, bis auf das fehlende Aroma-Ventil. Dies ist bei anderen Röstern mittlerweile Standard, wobei ich jedoch sagen muss, dass auch ein vorhandenes Aroma-Ventil alles andere als ein Garant für ewige Haltbarkeitist. Dafür fällt der Espresso besonders durch den guten Preis auf. Ein paar Infos zu Kaffee-Timm:
Außergewöhnliche Rohkaffees sind nur selten und in kleinen Mengen [...] zu finden. Wir kennen durch jahrzehntelange Erfahrung Plantagen, die jene wirklich exzellenten Rohkaffees produzieren. Ganz besonderen Wert legen wir dabei auf die sorgfältige Ernte und die gründliche Bearbeitung. Genauso wichtig ist aber eine individuelle Röstung. Jede Kaffeesorte wird von unserem Röstmeister frisch, in kleinen Mengen, nach traditioneller Methode und mit größter Sorgfalt geröstet. Bei unseren ausgesuchten Kaffees sind alle Rahmenbedingungen erfüllt, die zu einer der besten Qualitäten auf dem Weltmarkt führen.
Duft: Schwarz, rassig und temperamentvoll – so soll der Espresso schmecken. Zumindest kann ich bis hier festhalten, dass der Espresso nach italienischer Art diese Erwartung vom Duft her absolut erfüllen kann. Ein recht herber, aromatischer Duft strömt aus der Packung. Schwarz wie die Nacht sind auch die Bohnen, die sich in der Packung befinden.
Geschmack: Viel habe ich an meinem Vollautomat herumgestellt. Anfangs war mir der Espresso zu säuerlich und konnte kaum Aroma entfalten. Doch mit dem nahezu maximal feinen Mahlgrad konnte ich dem Espresso seine “schwarze Seele” entlocken: Trotz kräftig-herb nussigem Aroma hat der Espresso eine angenehme Säure. Verträglichkeit ist also auch gegeben. Was mir bei diesem Espresso fehlt, ist die geschmackliche Komplexität, die einen Espresso von der Masse der erhältlichen Sorten abhebt.
Fazit: Der Espresso “Italienische Art” (erhältlich bei Kaffee-Timm) ist ein privat gerösteter, kräftiger Espresso zu einem fairen Preis (11,80 € / kg). Geschmacklich wenig komplex, dafür aber in seiner kräftigen Art ein sehr rundes, verträgliches Produkt. Für den schwarzen, rassigen und temperamentvollen Espresso gibt es 7 von 10 möglichen Punkten.
Weitere Kaffeetests findet ihr in unserer Übersicht.
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