Als ich letztens im Kaffi Schopp Blog die Topseller des Monats Dezember 2011 gesehen habe (in diesem Artikel), ist mir besonders die Hausmischung ins Auge gestochen auf Platz 1. Da ich schon einige Kaffees vom Kaffi Schopp probieren konnte – allerdings bisher nur Schweizer Kaffeemarken, keine hauseigenen Röstungen – war ich umso gespannter, wie nun eine hauseigene Röstung vom Kaffi Schopp schmecken würde. Der günstige Preis für den Schümli Kaffee von 14,90 € pro Kilogramm macht diese Kaffeemischung umso interessanter. Gerade in diesem Preisbereich ist geschmacklich schon recht viel möglich, obwohl der Kilopreis gar nicht mal so weit weg vom Supermarkt einerlei ist. Wie die Hausmischung Nr. 2 schmeckt, lest ihr in diesem Test.
Erster Eindruck: Die Hausmischung Nr. 2 kommt in einer herkömmlichen, silbernen Verpackung. Praktisch: Hat man den Beutel aufgeschnitten und die auf den Punkt gerösteten Bohnen (siehe Foto) in Augenschein genommen, kann man die Verpackung mit dem Klebestreifen wiederverschließen – eine Kleinigkeit, aber durchaus erwähnenswert! Außerdem ist das Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben, mit dem man Rückschlüsse auf das Röstdatum ziehen kann (18 Monate zurückliegend).
Zum “Kaffi Schopp Shop” noch ein paar allgemeine Infos: Der Webauftritt von Kaffi Schopp gefällt mir sehr gut. Es gibt hier Informationen zu jedem verkauften Kaffee bezüglich der Verträglichkeit und der Eignung (z.B. Schümli oder Cappuccino). Dies hilft bei der Kaufentscheidung natürlich weiter. Geschmacksbeschreibungen liefert Johannes Lacker in seinem Blog, der auch direkt über die Kaffi Schopp Homepage zugänglich ist. Zudem kann man die Kaffees in verschiedenen Mahlgraden bestellen, die dann direkt für French Press, Espresso Kocher oder den klassischen Filterkaffee optimiert sind. Zur Hausmischung Nr. 2 schreibt Kaffi Schopp:
Die Arabicabohnen von Schopp’s Hausmischung Nr.2 stammen aus dem zentralamerikanischen Hochland. Der leichte Espresso-Charakter macht unsere Hausmischung Nr. 2 ideal für Liebhaber würziger und aromatischer Schümli Kaffees. Der Allrounder für den Kaffeevollautomaten. Auch ideal als Basis für Kaffee-Milch-Getränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato.
Duft: Bei Öffnen der Verpackung der Hausmischung Nr.2 macht sich recht deutlich der Robusta Anteil in Höhe von 10% bemerkbar, denn der Kaffee hat recht deutlich rauchige Noten, aber auch Ansätze von Getreide. Dabei duftet die Kaffeemischung angenehm frisch, wirklich überrascht haben mich die Aromen allerdings nicht.
Geschmack: Etwas abweichend zur Empfehlung auf der Homepage vom Kaffi Schopp, die sagt, die Hausmischung Nr. 2 sei für Cappuccino nicht optimal geeignet, muss ich sagen, dass ich die Hausmischung als Cappuccino sehr empfehlenswert finde. Dies liegt am Robusta Anteil, der dieser Kaffeemischung eine typische Espressonote verleiht. Im Cappuccino wird diese zartherbe Note besonders fein herausgestellt und der Kaffee wird durch die Vermengung mit Milch sehr bekömmlich. Als Schümli – dafür ist die Hausmischung Nr. 2 (“Schweizer Schümli Kaffee”) gemacht – hat mir der Kaffee auch gefallen, aber nicht so gut. Die Hausmischung Nr. 2 ist eher zurückhaltend abgestimmt, macht aber eine schöne Crema und auch die Robusta typischen Aromen kommen im Abgang ziemlich gut zur Geltung. Die Säure ist zurückhaltend und das Mundgefühl samtig, die Hausmischung Nr. 2 von Kaffi Schopp ist kein Charaktertyp, eckt dafür aber auch nirgendwo an. Denn der ist Geschmack gut, aber sicher keine Offenbarung – im Hinterkopf behalten muss man aber, dass es sich hier um eine Kaffee-Mischung für 14,90 € pro Kilo handelt. Wer einen bekömmlichen Alltagskaffee mit Espresso-Noten sucht, kann hier bedenkenlos zugreifen.
Fazit: Für günstige 14,90 € / kg gibt es beim Kaffi Schopp die Hausmischung Nr. 2, der mir besonders als Cappuccino sehr gut gefallen hat. Charakterstark ist die Kaffeemischung nicht, aber dafür ein empfehlenswerter und bekömmlicher Alltagskaffee für den kleinen Geldbeutel, der mit seinem 10%igen Robusta Anteil einen dezenten Espresso-Charakter bietet. Wer solche Kaffees schätzt und säurearme Kaffees mag, sollte die Hausmischung Nr. 2 probieren. Für diesen guten Allround-Kaffee gibt es von mir 7 von 10 Punkten.
Weitere Kaffeetests findet ihr in unserer Übersicht.
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Erster Eindruck: Zur Verpackung und der Aufmachung des Blaser Café Gourmets’ Plaisir brauche ich wohl nicht allzu viel sagen:Die goldene Verpackung meines 250g Päkchens sieht sehr edel aus. Zum Kaffi Schopp noch ein Auszug aus dem letzten Artikel: Der Webauftritt von Kaffi Schopp hingegen gefällt mir sehr sehr gut. Es gibt hier Informationen zu jedem verkauften Kaffee bezüglich der Verträglichkeit und der Eignung (z.B. Schümli oder Cappuccino). Dies hilft bei der Kaufentscheidung natürlich weiter. Geschmacksbeschreibungen liefert Johannes Lacker in seinem Blog, der auch direkt über die Kaffi Schopp Homepage zugänglich ist. Zudem kann man die Kaffees in verschiedenen Mahlgraden bestellen, die dann direkt für French Press, Espresso Kocher oder den klassischen Filterkaffee optimiert sind. Hier noch einige Informationen zum Blaser Café:
Mittlerweile wird Blaser Café in vierter Generation von Marc Käppeli, dem Neffen von Markus Blaser, geführt. Käppeli ist im Vorstand der Swiss SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) vertreten, zu deren Gründungsmitgliedern Blaser Café gehört. Neuerdings ist Blaser Café das erste Schweizer Mitglied der italienischen “Caffè Speciali Certificati” – Vereinigung, die die weltweit strengsten Qualitätskriterien hat. Diese Aktivitäten sind Ausdruck der sogenannten „4T“, der strategischen Felder des Unternehmens: Trends, Tradition, Traceability (Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe bis zum Erzeuger) und Transfer (neue Erkenntnisse im Bereich Kaffee werden an die Kunden weitergegeben)
Duft: Es scheint so als ob Blaser ein besonderes Händchen für die Lagerung von Kaffee hat. Laut dem Mindesthaltbarkeitsdarum meiner Packung müsste das Röstdatum der 01.07.2009 gewesen sein. Nun ist es Dezember und der Kaffee durftet beim Öffnen der Packung wirklich herausragend frisch mit intensiven Fruchtnoten und feinherbem Zartbitter-Aroma.
Geschmack: Der Blaser Café Gourmets’ Plaisir gelingt mir ab der ersten Tasse mit einer hellen, beständigen Crema, die ich bei der 100%igen Arabica Mischung von Sorten aus aller Welt so nicht erwartet hätte. Herbe, fruchtige Noten dominieren den Geschmack, daneben gibt es noch einen Hauch von Getreidearoma. Neben dieser Komplexität überzeugt mich vor allen Dingen die optimal abgestimmte Säure, die für den Geschmack des Blaser Café Gourmets’ Plaisir das I-Tüpfelchen darstellt. Auch ohne Milch lässt sich dieser Kaffee wunderbar als Schümli genießen. Als Cappuccino hat mir der Gourmets’ Plaisir ebenfalls gut gefallen, aber lange nicht so überragend wie als Schümli. Denn hier fehlt einfach der nötige “Kick” von Robusta-Bohnen, die eine solche Kaffee-Spezialität zu etwas besonderem machen. Dennoch hat mir der Blaser Café Gourmets’ Plaisir geschmacklich (vor allen Dingen als Café Crema bzw. Schümli Kaffee) sehr gut gefallen.
Liebe zum Detail: Die Röstung
Zwar bin ich kein Röstexperte, aber zur Röstung des Blaser Gourmets’ Plaisir kann ich sicher einige Worte verlieren. Wer das Bild auf der linken Seite in groß ansieht, wird schnell bemerken, dass die Bohnen an einigen Stellen glänzen. Dies sind Öle, die beim Rösten austreten. Bisher habe ich nur einige Röstungen gesehen, bei denen die Röstung genau beim Austreten der Kaffeeöle abgeschlossen wird. Zu diesen wenigen Kaffees gehören z.B. die Hausröstungen eines meiner Lieblingskaffees in Hamburg, das Kopiba im Schanzenviertel (Kopiba Vivace Testbericht ansehen).
Fazit: Für tragbare 19,60 € / kg gibt es beim Kaffi Schopp den Blaser Café Gourmets’ Plaisir, der inbesondere als Schümli eine verträgliche und zugleich sehr ausgewogene Kaffee-Mischung mit mittlerer Säure darstellt. Zu diesem Preis eine echte Empfehlung – der Name ist hier wirklich Programm! Aufgrund der nicht überragenden Eignung für Cappuccino und Espresso gibt es immer noch sehr gute 9 von 10 Punkte.
Weitere Kaffeetests findet ihr in unserer Übersicht.
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Ganz frisch in der Welt des Kaffee-Versandhandels ist der Kaffischopp aus der Schweiz. Hier gibt es verschiedene Kaffees und Espressi von diversen Schweizer Röstereien, die sich allesamt mit hochwertigen Kaffees einen Namen gemacht haben. Schon gleich beim Blick auf die Verpackung meines Café Espresso St.Tropez von der Rösterei Blaser fällt auf: Hier möchte man schon mit der koketten Verpackung auffallen – das funktioniert! Natürlich habe ich diesen Espresso nicht nur bewundert, sondern auch probiert… wie er geschmeckt hat, seht ihr im Test.
Erster Eindruck: Der Kaffischopp Online-Shop existiert in dieser Form noch nicht sehr lange. Den Internetversandhandel gibt es offiziell seit dem 27. Juli 2009. Dafür wirkt der Shop für mich sehr ausgereift und geordnet; dank der detaillierten Geschmacksbeschreibugen muss man nicht die “Katze im Sack” kaufen. Ebenso gibt es jeweils recht umfangreiche Informationen zu den Röstereien. Die Versandkosten sind aber einer Bestellung i.H.v. 60,- € frei, darunter sind es auch recht humane 4,60 € nach Deutschland. Hier einige Informationen zum hier getesteten Blaser Café Espresso St. Tropez:
Die Espresso-Mischung St.Tropez ist in ungewohnter Art aus verschiedenen Speciality Coffees zusammengesetzt. Sie verfügt über eine sehr reichhaltige und überraschende Vielfalt von Aromen. Eines der ersten Cafés in Europa war das Café Procope in Paris, und jetzt entdeckt die gehobene französische Küche Kaffee als Bestandteil des perfekten Menus. Träumen Sie von Sonne und eleganten Strandpromenaden. Der Espresso St.Tropez ist rassig und kräftig, mit überraschender Würze, die diese Mischung vor allem dem hochqualitativem Haiti 5X und Indonesia Lintung verdankt.
Duft: Beim Espresso St. Tropez erwarte ich zwar wegen der frischen Farbe und der leichtbekleideten Dame auf der Packung eine leichte, unauffällige Espresso-Mischung, aber schon der Duft verrät mir, dass es hier nicht so ist: Schwere, herb nussige Aromen mit einem leichten Anteil an Getreide strömen aus der Packung.
Geschmack: Als einfacher Espresso zeigt der Café Espresso St. Tropez seinen kräftigen, vollen Geschmack mit einem herb-würzigen Körper und einem sehr langen, schweren Abgang. Es hat mich geradezu überrascht, dass der erste Espresso im Vollautomaten sofort gelungen ist, da mir selten ein Vollautomaten-Espresso auf Anhieb schmeckt. Kräftiger Espresso im Cappuccino ist sowieso meiner Meinung nach immer ratsam, um die Kaffeearomen auch bei Zusatz von vergleichsweise viel Milch zu erhalten – somit ist dieser Espresso auch hier zu empfehlen. Als Schümli hat mir der St. Tropez auch gefallen, aber nicht so gut, wie als Espresso. Hier kam die Komplexität des Espresso nicht so überragend zur Geltung, wie beim einfachen Espresso und ich hatte Schwierigkeiten, die richtigen Einstellungen zu finden.
Fazit: Für knackige 19,40 € / kg gibt es den Blaser Café Espresso St. Tropez (erhältlich im Kaffischopp). Als Espresso und Cappuccino macht sich der herb-würzige Mischung (70% Arabica/30% Robusta) hervorragend, etwas schwächer ist sie als Schümli. Dafür gibt es von mir sehr gute 9 von 10 Punkte im Espresso Test! Es lohnt sich also, im Kaffischopp vorbeizuschauen und vielleicht auch Schweizer Eidgenießer zu werden (bei den günstigen Versandkosten von 4,60 €)… .
Weitere Kaffeetests findet ihr in unserer Übersicht.
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